الجمعة 19 أبريل 2024 - 14:33تعرفى على أسهل طرق لتحضير "البطاطس الكرسبي"
12:51 م - الإثنين 30 ديسمبر 2019
كتب
هاجر الصباغ
أرشيفية
البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكبار والأطفال، وخصوصًا "الكرسبى" حيث توضع كمقبلات بجانب الأكل، وهي البطاطس التي تُقلى مرّةً واحدةً، ثمّ تُرفع من المقلاة، ويحمّى الزيت عليها مرّةً أخرى، وتُقلى مرّةً ثانية لتُصبح مُقرمشةً من الخارج، وطريّةً من الداخل.
كيف تُعدين البطاطس الكرسبى
المكونات
ثلاث حبات من البطاطس، كبيرة الحجم.
نصف كوب من الخل الأبيض.
رشة من الملح.
كمية من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
نقطّع حبات البطاطس، ونحاول أن يكون شكل التقطيع موحّداً.
نغسل حبات البطاطس عدة مرات حتى نتخلّص من أكبر كمية من النشا، ثمّ ننقعها بالخل مدة خمس عشرة دقيقة.
نرفع أصابع البطاطس من الخل ثمّ نغسلها بالماء البارد، ونرشّها بالقليل من الملح، ونسخّن كميّة من الزيت في مقلاة على النار، مع مراعاة أن يكون مستوى الزيت عميقاً، بحيث يُغطّي كامل كمية البطاطس.
نضع أصابع البطاطس في الزيت، ونقليها، بحيث تكون غير ناضجة تَماماً.
نَرفع حبات البطاطس ثمّ نضعها في الفريزر مدّة ساعتين من الزمن، ومن ثمّ نُسخّن الزّيت مرّةً أخرى في مقلاة، ثمّ نضع البطاطس، حيث سنُلاحظ أنّها أصبحت ذهبيّةً أسرع من المرة الأولى.
نرفع أصابع البطاطس من الزيت ونضعها على ورق نشاف، حتى نتخلّص من أكبر قدر من الزيت، ثمّ نقدّمها مع القليل من الكاتشب.
وبالهنا والشفا
