السبت 20 أبريل 2024 - 15:40خبير تغذية يكشف طريقة تحضير 10 علب تونة بـ 75 جنيها
02:03 ص - الأحد 21 يناير 2018
كتب
أسماء عبد الحفيظ
إسلام محمد - خبير التغذية الرياضية
نظرا لإرتفاع الأسعار فى الوقت الحالي فلم تعد التونة هي الوجبة الاقتصادية التي يعتمد عليها كثيرون في نظامهم الغذائي، بسبب ارتفاع أسعارها، لذا استضافت رضوى الشربيني، الجمعة في برنامج "هي وبس" على شاشة سي بي سي سفرة، إسلام محمد خبير التغذية الرياضية، في فقرة خاصة بتحضير التونة في المنزل.
إسلام عرض خلال الفقرة طريقة موفرة واقتصادية لصنع وتخزين التونة، وقال إن سمكة التونة الواحدة تزن بين كيلو واحد و3 كيلو جرامات، وأن الكيلو الواحد قد يصل سعره لـ 75 جنيه، وهي كمية تكفي لعمل ما يساوي 10 علب من التونة الصافية دون وزن الزيت، حيث تزن علبة التونة الجاهزة 175 جراما بالزيت.
مقادير التونة:
- 2 كيلو سمك تونة
- زيت ذرة
- كزبرة
- فلفل أسود
- 4 ورقات لورا
- كمون
- شطة
خطوات التحضير:
- تنظف السمكة ويفصل الرأس والذيل.
- تقطع السمكة جزل
- تغسل السمكة في الماء لتنظيفها من الدماء.
- تنقع السمكة في ملح وفلفل وخل لمدة لا تقل عن ربع ساعة للتخلص من الزفارة.
- نضع السمك في إناء طهي عميق، ونضيف كوب من الزيت ونصف كوب خل.
- نضيف التوابل
- نضع الإناء على نار عالية لمدة خمسة دقائق، ثم نخفض النار للمتوسط ونتركها لنصف ساعة.
- بعد انتهاء النضج.. نصفّي التونة من الزيت ونحتفظ به في إناء جانبي.
- نفصص التونة لقطع صغيرة ونوزعها على أواني التخزين، ثم نضيف الزيت ليغطي بالكامل سطح السمك.
كذلك ينصح إسلام بعدم تناول الزيت مع التونة، بل اقتصار استخدامه على حفظها وتخزينها فقط.
