12:00 | 12 مايو 2017
رئيس مجلسى الإدارة و التحرير
محمود الشويخ
أخبار عاجلة

لمحبى الأكلات الشعبية.. طريقة جديدة لعمل الكشرى بالمنزل

الثلاثاء 16/يناير/2018 - 01:23 م
كشري
كشري
لؤة مصطفى
طباعة
المقادير

- العدس : ربع كيلو 
- الأرز : نصف كيلو 
- حمص : ربع كيلو 
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة 
- شعيرية : كوب (محمرة في الزيت) 
- البصل : 5 حبات (كبير الحجم / مقطع جوانح) 
- ملح : ملعقة كبيرة 
- البصل : 2 كوب (لتحمير البصل) 
- الماء : 3 أكواب ونصف 
- معكرونة : كوب (حجم صغير) 

طريقة التحضير

1. نقوم بنقع العدس والحمص كل على حدة فى كمية من الماء، على أن نضع رشة كمون على الحمص أثناء النقع، ويتم تصفيتهما فى اليوم التالي من الماء، ونغسلهما جيدًا، ونتركهما جانبا.

2. نحضر القدر الذي سيتم عمل الكشري فيه، ونضع كمية من الزيت مع البصل الجوانح ونضع معه الملح حتى يصبح "مقرمش"، ويتم تقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

3. نخرج ¾ كمية البصل فى إناء مختلف ونتركها جانبا، ونضع أكواب الماء والعدس فوق الكمية المتبقية، ونتركها على النار حتى تصل الماء لمرحلة الغليان، ثم نضيف الأرز والشعرية.

4. نقلب الخليط جيدا، ونتركه على النار حتى يتشرب كمية الماء، ثم نضعه على نار هادئة حتى تمام النضج.

5. نسلق المكرونة أثناء فترة تسوية الكشري، حيث نضعها فى كمية مناسبة من الماء المغلي مع كمية من الملح والزيت، ثم نصفيها من الماء ونغسلها بالماء الفاتر جيدا.