بعد تطبيق الأختام الجديدة بالمجازر.. تعرف على كيفية التفريق بين اللحوم الكبيرة والصغيرة ؟

06:42 م - الإثنين 15 يناير 2018

كتب

شيماء عبدالرحمن

أرشيفية

بدأ منذ يوم أمس العمل بالأختام الجديدة بجميع المجازر والتى سبق وأعلن عنها حسن الجعويني، مدير المجازر بالهيئة العامة للخدمات البيطرية.

وتيسيرًا على المواطن ومساعدته فى التفرقة بين أنواع اللحوم المختلفة وبين الاختام السليمة والمقلدة يقدم "الشورى" اهم المعلومات عن الاختام الجديد والتى اوضحتها سحر محمد أحمد، مدير مركز المعلومات ودعم إتخاذ القرار بمديرية الطب البيطرى بأسيوط وهى كالتالى :

1. الأختام المربعة تستخدم للحوم كبيرة السن

2. الأختام الأختام الدائرية تستخدم للحوم صغيرة السن .

3. الختم السداسي والمادة ذات اللون البنفسجي للحوم العجول المستوردة بغرض الذبيح الفوري.

4. الماعز يختم دائما بختم مربع

5. الرقم الكودي للمجزر فوق اسم المجزر.

6. نوع اللحوم بيرمز ليه بأول حرفين من اسم اللحوم ( جا = جاموسي ، بق = بقري ، جم = جملي وهكذا ).

7. العلامة السرية هى رقم 1 ويدل على أول أيام الاسبوع وده رقم متغير تبعا ليوم الذبح.

8. اسم المحافظة بيرمز ليه بأول حرفين مثل ( ق ه) يعني قاهرة.

ونصحت "سحر" الأطباء بالمجازر بضرورة الإبقاء على لحوم العوارض كما هي وبياناتها مختلفة تماما عن بيانات الختم الدائري الجديد، وكذلك لابد من ترك الشبيحة بعض الوقت لكى يجف سطحها وبعد ذلك تختم بالختم حتى لا تطمس معالم وتفاصيل الختم.