تعرفوا على أهم مسببات التسمم الغذائى وكيفية تجنبها

ونعرض لكم 5 طرق لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي، حسب تقرير لموقع C.N.N بالعربية:
أولا: عدم ترك الطعام خارج الثلاجة، كتركه على السفرة أو فى الحديقة أو البوفيه وقتاً طويلاً، حيث يمكن أن تتكاثر البكتيريا وتنتشر سمومها على الأطعمة المكشوفة.

ثانيا: تجبنى اللحم المفروم، حيث يُعتبر من أهم المسبِّبات للتسمم الغذائي، لأن البكتيريا التي تغطي سطح شريحة اللحم تمتزج بعمق مع اللحم بعد فرمه، مقارنة باللحم العادى، لذلك يجب طهى اللحم المفروم جيدا، للقضاء على البكتيريا تمامًا، ويُنصح بعدم أكل الهامبرجر كثيراً، لأنه من أكثر اللحوم المسبِّبة للتسمم سريعًا، حيث يُطهى من الخارج جيدًا ويبقى من الداخل نيئًا.

ثالثا: طهي الدواجن على درجة حرارة عالية، حيث تتكاثر البكتيريا المسبِّبة للتسمم الغذائى على الدواجن، بسبب عدم تحضيرها بالطريقة السليمة، فمن الضرورى غسلها جيدًا، وغسل الأيدى بعد غسلها، وتعقيم الأسطح التى تم تحضير الدجاج عليها، قبل طهيه.

رابعا: إعادة تسخين الطعام الفائض جيدًا، فبالرغم من طهي الطعام على درجة حرارة عالية، فتركه فترة فى الهواء يساعد على انتشار البكتيريا المسبِّبة للتسمم عليه، لذا وجب تسخين الطعام مرة أخرى قبل أكله جيدًا، ويُنصح بعدم أكل الطعام بعد 3 أو 4 أيام من طهيه.

خامسا: غسل الفاكهة جيدًا، حيث تتراكم البكتيريا المسبِّبة للتسمم على أسطح الفواكه والخضروات، خصوصًا على الأوراق كالجرجير والخس والسبانخ، وتنتشر البكتيريا داخل الفاكهة والخضروات سريعًا فى حالة نقعها دون غسلها بالماء جيدًا.